Чистота, %	не менее 99,5
Нерастворимый в воде остаток,%, не более	0,1
Содержание Ca, %, не более	0,02
Содержание тяжелых металлов (Pb), %, не более	0,001
Содержание фумаровой кислоты, %, не более	1
Содержание мышьяка ( As), %, не более	0,0002
Содержание хлоридов, %, не более	0,2
Содержание сульфатов, %, не более	0,04

 

Винная кислота-DL - двухосновная оксикислота, оптически неактивное молекулярное соединение, состоящее из право- и левовращающих компонентов называемых dl-соединениями, рацематами или рацемическими формами. Виноградная кислота имеет двойной молекулярный вес по сравнению с обыкновенной винной кислотой. Винная кислота- DL— распространённое природное соединение. В значительном количестве она содержится в кислом соке многих фруктов, например, в виноградном соке.

 

Получение

Несмотря на широкое распространение винной кислоты в природе промышленный интерес представляют разнообразные отходы виноделия. Наиболее важные из них это: винный камень, виннокислая известь, сушённые винные дрожжи. Именно их химические и физические свойства определяют основные особенности технологии производства винной кислоты.

 

Применение

Винная кислота-DL применяется
• в пищевой промышленности,
• в медицине,
• в аналитической химии,
• соли винной кислоты используются при крашении тканей и др.