Антибактериальные препаратыСубстанцииИнъекционные формыСинтетические препараты из группы фторхинолонов и цефалоспориновЛозеваль (Изатизон)Биостимуляторы ростаВспомогательные компоненты для субстанцийАроматизаторыКокцидиостатикиАнтигельминтики
• Витаминно-минеральные препараты
Пробиотики, пребиотикиПрепараты для дезинсекции и дератизацииАдсорбенты микотоксиновМоющие средстваНеэлектрические пропорциональные дозаторыПигментные красителиКормовые добавкиФерментыПрочееЗоотехнические, кормовые добавки для кормопроизводстваАэрозольные генераторы, САГИ (сервисное обслуживание)ДезинфектантыАвтоматические вакцинаторы и шприцыИммунномодуляторыГормональные и гормоноподобные препаратыИнсектоакарицидные препаратыГепатопротекторДозаторы и аксессуарыПротивомаститные препараты и средства для профилактики и лечения эндометритовОдноразовые средства индивидуальной защитыДезинбакДымовые шашкиОбезроживатель для телят «Декорнум гель»Подкислители и препараты для санации и очистки систем водоснабженияБиоконсерванты используемые для приготовления силосаВакансииВакциныПищевые добавкиХимическая продукцияКатализатор биологических процессов. Биоорганические катализаторы (БОК)Бумага Чик ПэйпаАминокислотыГомеопатические услугиЗаболевания ЖКТДиагностические препаратыУльтразвуковые сканеры для животноводовИгнибиторы плесениСредство борьбы с грызунами, дератизация, дезинсекцияПищевые ингредиенты, консервантыПрепараты используемые в садоводстве
назад
Яблочная кислота

Описание свойств яблочной кислоты

 DL-яблочная кислота (Е296) используется в качестве подкислителя и регулятора кислотности во многих отраслях пищевой промышленности и смежных областях. Она представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы, обладающие ярко выраженным кислым вкусом. Она разрешена к применению в РФ в качестве добавки в пищевой и фармацевтической промышленности.
DL-яблочная кислота широко используется как подкислитель в прохладительных напитках, включая молочные, в том числе на основе лактобактерий; газированных, типа колы и других. Для этой же цели она добавляется в продукты, подвергающиеся заморозке (щербеты, мороженное); пищевые продукты сложной переработки (майонезы, вино). Она применяется в качестве фиксатора окраски и антисептика при производстве соков, используется как стабилизатор эмульсии яичного желтка.
Кроме того, DL-яблочная кислота нашла применение в фармацевтике как составная часть слабительных средств и препаратов против хрипоты; в косметической отрасли, как составная часть средств для окраски волос; в текстильной промышленности, как отбеливающий агент при производстве полиэстерной ткани.

Технологические рекомендации

Как подкислитель DL-яблочная кислота имеет сильный кислый вкус с легким оттенком вкуса недозрелых плодов, который хорошо гармонирует с растительными ароматами (Сарафанова Л.А. Пищевые добавки. Энциклопедия.- СПб: ГИОРД, 2003.- 688 с.). Применяемые количества приблизительно на 10-20 % меньше, чем для лимонной кислоты. Например, в кондитерские изделия, особенно твердую карамель, закладывается 10-20 г/кг; прохладительные напитки и соки 3-4 г/л; фруктовые консервы 1-5 г/кг; бланшированные овощи 3-10 г/л.

Качественные показатели яблочной кислоты

Предлагаемая нами DL-яблочная кислота имеет следующие качественные характеристики, отвечающие международному стандарту FCC IV и российскому ТУ 9199-031-00334557-99 «Кислота DL-яблочная пищевая. Технические условия»:

 

Показатель

Значение

Внешний вид

Белая кристаллическая пудра или белые кристаллы

Содержание

99,0 - 100,5 %

Сульфатная зола

не более 0,1 %

Фумаровая кислота

не более 1,0 %

Малеиновая кислота

не более 0,05 %

Свинец

не более 10,0 ppm

Мышьяк

не более 3,0 ppm

Медь

не более 10,0 ppm

Цинк

не более 10,0 ppm

Нерастворимые в воде вещества

не более 0,1 %

Температура плавления

127 - 132°С

Остаток при сжигании

не более 0,1 %

Продукция упаковывается по 25 кг нетто в бумажные многослойные, либо пластиковые мешки с полиэтиленовым вкладышем.

Срок хранения: в соответствие с рекомендациями завода-изготовителя.

Хранить в закрытых мешках в защищенном от прямых солнечных лучей сухом и прохладном месте.