ПИГМЕНТАЦИЯ ТУШЕК БРОЙЛЕРОВ И КУР Капсантал СХ, биофон

В придании коже и подкожному жиру птицы приятного желтого цвета принимают участие кормовые каротиноиды, в основном ксантофиллы. Известно, что пшеничные,ячменные рационы и корма с сорго содержат всего 2-3 г натуральных желтых ксантофиллов на 1 т, поэтому требуется обязательная добавка в них источников каротиноидов. Обычно ксантофиллы вводят в рационы бройлеров и кур за 2-4 недели до убоя.
В целом считают, что нормальный товарно-желтый цвет тушки имеют при содержании в комбикорме 30 г натуральных каротиноидов (ксантофиллов).
Норма ввода зависит от желаемого цвета кожи бройлеров и составляет: желтого пигмента (ApoEster 10%) 100-200 г на 1 тонну корма. Для интенсификации цвета на пшенично-ячменных рационах можно дополнительно к желтым ксантофиллам добавлять красные(Canthaaxanthin 10%)   из расчета 15-25 г/тонну корма.
Дозировка синтетических каротиноидов, г/тонну корма

Дозировка натуральных каротиноидов, г/тонну корма

Примечание: При гранулировании кормов норму ввода натуральных каротиноидов увеличивают на 25%.
Натуральные ксантофиллы легко окисляются, поэтому в рационы, бедные по каротиноидам, нужно добавлять вит. Е и селен, усиливающие пигментацию кожи за счет повышения усвоения ксантофиллов.
Болезни бройлеров (кокцидиозы, б. Ньюкасла, респираторные заболевания и т.д.) снижают окраску тушек даже при достаточном содержании ксантофиллов в кормах.
Повышенная кислотность кормов разрушает каротиноиды.
Снижается пигментация кожи при содержании птицы перед убоем в условиях пониженной освещенности (у бройлеров – 3-5 люкс в течение 3-4 недель перед убоем).
Нарушения условий переработки: превышение температуры и продолжительности ошпаривания и выдерживания тушек для охлаждения, хранение замороженной продукции в условиях постоянной высокой освещенности – снижают пигментированность тушек.