Фруктоолигосахариды (ФОС-95)

Фруктоолигосахариды (ФОС) / олигофруктоза
Фруктоолигосахариды GOFOS в виде порошка или сиропа от израильского производителя ФОС - компании GALAM. Это растворимые пищевые волокна с пребиотическим эффектом. Являются одним из самых перспективных пребиотиков, а также частью натуральных решений по снижению сахара. В отличие от обычной олигофруктозы, фруктоолигосахариды GOFOS получают не путем гидролиза инулина, а уникальным методом ферментации сахарной свеклы. Производятся на новейшем заводе компании Galam (с инвестициями в строительство - около 20 млн. долларов).
Фруктоолигосахариды GOFOS обладают существенными преимуществами в сравнении с обычной олигофруктозой или инулином:
• GOFOS полностью состоят из коротких цепочек ФОС, что повышает пребиотический эффект и способствует развитию только полезной микрофлоры. Так, бифидогенный эффект достигается при дозировках в 2 раза ниже, чем при использовании инулина или олигофруктозы из цикория.
• При этом GOFOS обладает профилем сладости, присущим сахару (сладость ФОС составляет примерно 30% от сладости сахара). При этом 1г ФОС имеет калорийность вдвое меньше, чем 1г сахара.
Сочетание ФОС и галактоолигосахаридов в детском питании оказывает то же влияние на пищеварение младенцев, что и грудное вскармливание.
ФОС – технологически простой ингредиент, который легко ввести в рецептуры и можно использовать при высокой температуре и при pH>4,0. Не являются пищевой добавкой (являются ингредиентом), поэтому не имеют кода Е. ФОС прекрасно связывают структуру.
Предназначены для использования в производстве продуктов детского питания, функционального и спортивного питания, продуктов с пониженной калорийностью, сниженным сахаром и без сахара, в том числе для больных сахарным диабетом.