Комплексная пищевая добавка

Цегемет Фреш АЦ

 

Состав: ацетат, диацетат натрия Е262 (50%), аскорбиновая кислота (Е300), экстракт лимона.

 

Применение:

Комплексная пищевая добавка Цегемет Фреш АЦ, используется в качестве консерванта и антиоксиданта в пищевой промышленности при производстве различных продуктов из мяса и мяса птицы.

 

Технология и дозировка:

Дозировка:
При изготовлении колбасных изделий  - 2-3г/1 кг фарша; при изготовлении деликатесной продукции 0,3-0,5 кг на 100 л рассола

 

Преимущества:

Применение комплексной пищевой добавки Цегемет Фреш АЦ способствует увеличению сроков годности готовой продукции, подавлению роста бактерий, стабилизации окраски продуктов в процессе их хранения, препятствует процессам окисления жиров.

 

Органолептические и физико-химические  показатели:

Внешний вид    Порошкообразная сыпучая масса с наличием отдельных      легко рассыпающихся комочков, без посторонних примесей
Цвет     Белый допускается светло-желтый оттенок
Запах и вкус    Свойственный данному составу компонентов   
Массовая доля влаги, % не более      10  

 

Микробиологические показатели      Токсичные элементы (мг/кг)
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более       5 х 104         Свинец          5,0
БКГП (колиформы)         0,01 г продукта не допускается   Мышьяк        3,0
Сульфитредуцирующие клостридии    0,01 г продукта не допускается  Кадмий         1,0
Патогенные, т.ч. сальмонеллы       25 г продукта не допускается      Ртуть             1,0
Плесени, КОЕ/г, не более        500
Дрожжи, КОЕ/г, не более                   100

 

Упаковка

Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вложением весом 25 кг

 

Срок храненения:

12 месяцев.
Хранить в сухих чистых хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями при температуре не выше плюс 20С и относительной влажности воздуха не более 75 %.