Тетрапирофосфат натрия
Пирофосфат натрия — неорганическое соединение, соль щелочного металла натрия и пирофосфорной кислоты с формулой Na4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом E450, относится к группе пищевых стабилизаторов.
Физические свойства
• В свободном виде представляет собой белый порошок без вкуса и со специфическим запахом.
• Молярная масса 265,9 г/моль
• Плотность 2,45 г/см³
Химические свойства
В воде образует кристаллогидраты.
Свойства пищевой добавки
Добавка улучшает консистенцию продукта, замедляет процесс окисления продукта. Увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность.
Применение
• Используют в моющих средствах, для производства бумаги, отбеливания и в гальванике.
• Консервирование мясных продуктов.
• Разрыхлитель теста.
• Ингибитор коррозии.
Спецификация
|
Показатель |
Значение показателя |
|
Содержание основного вещества, % ≥ |
96,5 |
|
Массовая доля мышьяка, % ≤ |
0,0003 |
|
Содержание веществ, нерастворимых в воде, % ≤ |
0,2 |
|
Массовая доля тяжелых металлов, % ≤ |
0,001 |
|
PH |
9,9- 10,7 |
|
Массовая доля фторидов, % ≤ |
0,005 |
|
Потери при прокаливании, % ≤ |
0,5 |
Влияние на организм
Чрезмерное употребление пирофосфата натрия приводит к ухудшению усвоения кальция, что приводит к отложению кальция и фосфора в почках. Развитие остеопороза.